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肉制品酸价检测试剂盒

更新时间:2018-07-13

浏览次数:127

简要描述:

肉制品酸价检测试剂盒【简介】

肉制品酸价是评估肉制品新鲜度的重要指标之一。肉制品酸价越高则说明其酸败程度越严重。

肉制品酸价检测试剂盒【检测原理】

根据GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》,肉制品中的酸度成分经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,将空白对照液与检测样品液对换,所得吸光度与含量成正比。

品牌产地国产
加工定制

肉制品酸价检测试剂盒【简介】

肉制品酸价是评估肉制品新鲜度的重要指标之一。肉制品酸价越高则说明其酸败程度越严重。

肉制品酸价检测试剂盒【检测原理】

根据GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》,肉制品中的酸度成分经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,将空白对照液与检测样品液对换,所得吸光度与含量成正比。

肉制品酸价检测试剂盒【检测对象】

肉制品等

肉制品酸价检测试剂盒【技术指标】

检测下限:0.5mg KOH/g

线性范围:0.5-10mg KOH/g

肉制品酸价检测试剂盒【操作步骤】

1. 选择检测模式:常规测试

2. 样品前处理

称取1g绞碎样品于20ml比色管中,加适量纯净水震荡提取10min,过滤后加水至10ml。

3.肉制品酸价检测试剂盒 对照样品测试

取3mL 肉制品酸价检测液于比色管中,准确加入样品液0.1mL,搅拌混匀

② 取2.5ml对照样品于比色皿中;

将比色皿放入指定的*个通道对照测量

注:每测定一个样品都需进行一次空白对照实验。

4. 肉制品酸价检测试剂盒检测样品的测试

取3mL肉制品酸价检测液于比色管中,加入0.1ml纯净水,摇匀;

② 取2.5ml待测样品于比色皿中;

将比色皿放入指定的通道中样品测量

[备注]:此项目曲线为逆曲线,与常规项目相比,对照样品/检测样品测试为相反的,按上述步骤操作即可。

选做:

(1)低含量测试

① 当检测结果小于1mg KOH/g,可进入“低含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2”改为“称取5g绞碎样品于20ml比色管中,加适量纯净水震荡提取10min,过滤后加水至10ml”,其余步骤不变。

(2)高含量测试

① 当检测结果大于5mg KOH/g,可进入“高含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2”改为“称取1.0g绞碎样品于20ml比色管中,加适量纯净水震荡提取10min,过滤后加水至20ml”,其余步骤不变。

肉制品酸价检测试剂盒【判断标准】

样品名称

限值(mg KOH/g

参考标准

灌肠制品、腊肉、咸肉

≤4

GB 2730-2005

板鸭

≤1.6

GB 2730-2005

肉制品酸价检测试剂盒【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存佳。

 

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