蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【简介】

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖在温度高条件下会脱水生成羟甲基糠醛。该标准作为考量蜂蜜新鲜度其中一项指标之一，受贮存环境条件（温度）影响较大，不涉及食品安全。

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【检测原理】

蜂蜜中的羟甲基糠醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在410nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【检测对象】

蜂蜜等

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【自备试剂】浓盐酸

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【技术指标】

检测下限：1mg/kg

线性范围：0-100 mg/kg

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【操作步骤】

1. 选择检测模式：常规测试

2. 对照样品测试

① 取1mL样品液于20mL比色管中，加浓盐酸1.7mL，加纯净水稀释至20mL刻度线；

② 取2.5ml对照样品于比色皿中；

③ 将比色皿放入的*个通道，按“对照测量”。

3. 样品测试

① 取1mL样品于20mL比色管中，加浓盐酸1.7mL；

② 加检测试剂1.4mL，置于40℃水浴30min，冷至室温后，加纯净水稀释至20mL刻度线；

③ 取2.5ml待测样品于比色皿中；

④ 将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

选做：

（1）高含量测试

①当检测结果大于40mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

②操作步骤中“3①”改为“取0.2mL样品于20mL比色管中”，其余步骤不变。

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【判断标准】

根据GH/T 18796-2012规定蜂蜜中羟甲基糠醛≤40mg/kg。

蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存佳。蜂蜜中羟甲基糠醛检测试剂盒