杭州网讯 近到菜场或者超市的牛肉区，挑牛肉的马大嫂们，可能要多停留一会，仔细挑挑眼前的鲜牛肉，是不是“水分过多”。
日前，富阳市市场监督管理局联合农业、gong安等部门，对富阳九鲜肉牛屠宰厂进行了突击检查。zhi法检查人员采用深芬仪器CSY-R1注水肉检测仪从该屠宰厂内已经屠宰完成的一头肉牛身上，取样检测发现，该取样牛肉水分*超过国家规定的77%，达到79.5%。
由于杭州市场上的新鲜牛肉都是在富阳屠宰场运来的，而这家富阳九鲜肉牛屠宰厂承担着多数屠宰业务。从现场zhi法检查的情况来看，除了发现牛肉水分*超过国家标准的情况之外。经现场zhi法人员检查，发现48头“注水牛肉”已分别进入勾庄物流中心、近江批发市场及武林门万寿亭农贸市场、凤起路农贸市场、转塘农贸市场、朝晖农贸市场及下沙九桥农贸市场。
富阳农业局牲畜屠宰管理督查大队相关负责人表示，将对该屠宰厂进行规范整治，对屠宰厂私设无摄像头监控的隔离车间，也将做出处理。目前，“注水牛肉”的相关情况还在进一步调查处理中。
为此，zhi法人员提醒市民，要辨别注水牛肉，可用下面的方法，首先从外观上看，新鲜牛肉呈暗红、铁锈红，一旦注水，颜色变淡变得鲜红。其次，新鲜牛肉表面摸起来比较干燥，没有汁液流出，而注水肉按下去，弹性比较差，比较潮。第三是仔细观察牛肉的切面，新鲜牛肉肉质紧密，注水肉一般切面肿胀。
此外，消费者在农贸市场和超市购买牛肉，需要保存相关凭证，一旦发现注水牛肉，以便消费维权。如果消费者在市场上发现或购买到注水牛肉，可以通过12315投诉举报，市场监管部门将依法查处。
深芬仪器CSY-R肉类水分测定仪、CSY-R1便携式肉类水分测定仪、
CSY-R1便携式注水肉检测仪是检测注水肉水分含量是否符合正常范围的一种便携使用仪器；便携式注水肉检测仪其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成。CSY-R1便携式注水肉检测仪测量注入肉水分时,无需把肉类品捣成糊泥状,把电极检测针直接插入保持原组织结构的整匹肉类品进行检测, 以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性,方便、迅速、准确地检测出其中含水量。
CSY-R1便携式注水肉检测仪是市场管理者检查肉类含水量是否符合正常范围的一种得力工具。便携式注水肉检测仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的fu败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害，便携式肉类水分测定仪能快速准确查出注水肉。
便携式注水肉检测仪技术参数：
测量对象 ：畜禽鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)
水份测量范围： 65～85%
采样时间： 一次采样时间< 2s
采样次数： 每10次采样输出一次测量结果
测量误差： 在70~78%范围内≤1.0%
重复性误差： 在70~78%范围内≤ 0.5%
电源电压： 9V(6F22层叠电池1个)
功耗 ：45mW
仪器外型 ：180*50*28mm
使用环境温度： 0~40℃
使用环境湿度： 20~90 % RH
便携式注水肉检测仪附录 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
品 种 | 牛 肉 | 鸡 肉 | ≤77% | ≤78% |
核心科技：自主品牌 深芬仪器、中国制造、产品、 技术保障
运输保证:EPE珍珠棉缓冲材料、牛皮瓦楞纸、精美铝合金箱满足出口及国内运输要求。
售后保证:仪器免费保修一年,终身维护 值得信赖！
产品二：国标肉类水分测定仪
CSY- R肉类水分检测仪严格遵循《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》中的规定对肉类水分快速测定，简化了水分测定的操作，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。该产品获得发明： ZL201310178317.X实用新型：ZL201320262557.3外观： ZL201430437324.2，该产品被新浪科技、凤凰科技、搜狐新闻、京华时报、环球网科技、CCYV法制栏目等各大媒体报道，CSY-R肉类水分检测仪能够快速准确检测注水肉含水率，让注水肉原形毕露。目前该仪器广泛应用于全国各地的工商局、食品监督安全管理局、中央储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。
