杭州肉类协会专家讲解了生猪屠宰加工过程中肉品质量管理的要求和国家有关肉品品质检验的技术规程，并针对我市定点屠宰场存在的薄弱环节，就如何进一步加强定点屠宰场肉品品质检验工作提出了规范性要求。技术专家详细介绍了国家的相关法律法规和肉类产品中残留违禁药物（主要是瘦肉精）的快速检测技术，病害肉检测、注水肉检测仪、包括金标快速检测试剂条检测技术和酶联免疫检测技术，并安排学员进行实验室的具体操作。

市区鲜肉每天实行定点屠宰、药物检测，检测合格方可上市，这一方法也将逐步在各县（市）推广。市贸易局、市农业局近日联合深圳市芬析仪器制造有限公司举办药物残留快速检测及肉品检验培训，为各区、县（市）动物检疫站、屠宰场培训专门的检验技术人员队伍。