吃一盘隔夜白菜，女子险丧命
女士晚饭后心慌、乏力、呕吐，检查发现亚硝酸盐中毒，罪魁祸首竟是一盘隔夜的白菜。6月28日当晚，武汉市中心医院消化内科接连收治三位吃隔夜菜发病的患者。
61岁的万阿姨家住汉口，6月28日晚饭后全身冒汗，心慌、呕吐，被家属送到武汉市中心医院。在消化内科，医生详细询问病史。家属回忆，有盘隔夜的白菜没舍得丢，晚饭时万阿姨吃了不少。*，万阿姨被诊断为亚硝酸盐中毒，经过及时进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗，患者已无大碍。
就在医务人员救治万阿姨的当晚，该院消化内科又陆续收治了两名同样是吃了隔夜食而导致消化系统疾病的患者，一位是吃了隔夜的卤菜，一位是吃了隔夜后烂了一小部分的水果。
该院消化内科主任张姮介绍，亚硝酸盐能使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，且亚硝酸盐生成量随储存时间延长和温度升高而增多。此外，在炎热的天气里，隔夜饭菜容易受到细菌污染，容易引发胃肠炎、食物中毒等症状。
张姮提醒，剩饭剩菜储存在冰箱中可减慢亚硝酸盐的产生速度，但时间长了仍然有安全隐患，建议市民尽量不吃隔夜剩菜。此外，腌制菜腌制后5～8天亚硝酸盐含量*，建议市民腌制完立即食用或过了上述时间段后再食用。
亚硝酸盐检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便人员或生产质控人员现场使用和车载使用。
亚硝酸盐检测仪技术参数：
☆精度误差：±3%
☆稳 定 性： ±0.001A/hr
☆吸光度范围：0.000~4.000ABS
☆透射比重复性：±1%
☆样品检测时间：≤3分钟
☆外观尺寸：350X290X130(mm)
采用*仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，
准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的 准确性。
仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年
配备RS-232接口和USB口无线Wifi、以太网接口等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。
亚硝酸盐快速检测仪
亚硝酸盐快速测试仪
亚硝酸盐快速测量仪
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名称
限值（mg/kg）
（以NaNO2计）
参考标准
腌腊肉制品类
＜150
GB 2760-2011
咸肉
＜150
GB 2760-2011
腊肉
＜150
GB 2760-2011
板鸭
＜150
GB 2760-2011
中式火腿
＜150
GB 2760-2011
腊肠
＜150
GB 2760-2011
酱卤肉制品类
＜150
GB 2760-2011
熏、烧、烤肉类
＜150
GB 2760-2011
油炸肉类
＜150
GB 2760-2011
腌渍蔬菜
＜20
GB 2762-2012
乳粉
＜2
GB 2762-2012
鸭配合饲料
＜15
GB 13078.1-2006
鸡鸭猪浓缩饲料
＜20
GB 13078.1-2006
牛（奶牛、肉牛）精料补充料
＜20
GB 13078.1-2006
玉米
＜10
GB 13078.1-2006
草粉
＜25
GB 13078.1-2006
鱼粉、肉粉、肉骨粉
＜30
GB 13078.1-2006
饼粕类、麦麸、次粉、米糠
＜20
GB 13078.1-2006
燕窝
＜30
卫生部临时标准
