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肉类水分测定仪在检测注水肉时样品前处理,
更新时间:2017-06-07   点击次数:901次

肉类水分测定仪在检测注水肉时样品前处理,根据GB 18394-2001 畜禽肉水分*用CSY-R肉类水分测定仪检测鲜肉水分检测样品前处理及测试步骤如下:

CSY-R肉类水分测定仪有以下步骤:

(1)设置加热温度

(2)设置加热时间

(3)准备要测试的样品

•把空的样品盘放入盘托架(或用铝箔纸平铺托盘),放在支架上。

•按下去皮键清零,去除样品盘的重量。

•将鲜肉剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少


两次。绞碎的样品应均匀铺在托盘上或铝箔纸上,显示屏会显示样品的称量值(2g左右)。

•冻肉:自然解冻,并记录解冻前后的样品重M1和M2(至0.01g),解冻后的样品将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。

(4)关上加热罩

(5)短按测试键开始测试



(6)测试时,同时显示千重百分比、肉类水份百分比。

(7)短按 去皮/返回键,退出此次测试,回到称量模式等待下一次测试。

(8)

注意:在测试过程中,如果打开加热罩时,停止加热,返回回到称量模式,该测试无效。

 

测试完成后蜂鸣器间隙鸣叫提示,按“去皮/返回”键退出,回到称量模式。

 

冻肉的水分含量按下式计算:

[(M1—M2)+M2×C]/M1×100

式中M1 解冻前样品重,g;

M2 解冻后样品重,g;

C 解冻后样品水分含量,%

 

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