酱油中食盐检测说明书

【简介】

食盐也是酱油的主要成分之一，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。

【检测原理】

酱油中的食盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在460nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【检测对象】

酱油等

【技术指标】

检测下限：1g/100g

线性范围：0-100 g/100g

【操作步骤】

1. 选择检测模式：常规测试

2. 样品前处理：

① 取1mL样品于三角瓶中，加纯净水至50ml刻度，摇匀；

② 取1.25mL样品稀释液于另一三角瓶中，加纯净水至50ml刻度，摇匀备用。

3.对照样品测试：

① 取0.5ml样品液于比色管中，加4ml纯净水，摇匀；

② 取2.5mL对照样品于比色皿中；

③ 将比色皿放入的第一个通道，按“对照测量”。

4.检测样品测试：

① 取0.5ml样液于比色管中，加纯净水至2.5mL；

② 加0.5mL检测试剂一；

③ 加0.5mL检测试剂二；

④ 加0.5mL检测试剂三；

⑤ 混匀静置10min；

⑥ 取2.5mL待测样品于比色皿中；

⑦ 将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

选做：

（1）高含量测试

①当检测结果大于30g/100g，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

②操作步骤中“2②”改为“取0.25mL样品稀释液于三角瓶中”，其余步骤不变。

【判断标准】

按照国家标准(GB-3-77)规定，酱油卫生标准要求食盐含量不低于15(克/100毫升，)。当食盐含量超过20g/100mL时，可认为掺食盐。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存。

致电：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9