茶多酚检测仪使用说明书

【茶多酚检测仪简介】

茶多酚(Tea-polyphenols，简称TP)又名茶单宁、茶鞣质，是茶树酚类物质及其衍生物的总称，含量的多少与品种、栽培条件、加工方式有关；同时它也是茶汤苦涩味形成和茶叶保健功效的主要物质，是茶叶的重要品质成分。其主要含有黄烷醇类、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等，其中茶多酚的主体成分为儿茶素类化合物。茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点外，还具有防癌抗癌、预防心血管疾病、抗菌消炎、防辐射、抗癌、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、抗龋护齿、抑菌等多种保健和药理作用及多种生物活性，在食品、医药、养殖业等领域具有广阔的应用前景和开发价值。根据茶多酚的毒性研究证明，其作为食品添加剂是安全的，因此茶多酚在食品工业上可作为抗氧剂、保鲜剂、祛臭剂。

【茶多酚检测仪检测原理】

茶多酚经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在520nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【茶多酚检测仪检测对象】茶、茶饮料等。

【技术指标】

检测下限：20mg/kg

线性范围：20-2000 mg/kg

【操作方法】

① 液体样品：例如，果味茶饮料，则将样品充分摇匀后，备用。

固体样品：

a 准确称取0.5g样品于样品杯中，加入20mL热水振荡提取10分钟，过滤至50ml样品杯中，定容至刻度；

b 移取5mL上述稀释液于50mL样品杯中，用纯净水稀释至刻度，备用。

注：固体样品结果=仪器所得结果×1000。

② 移取0.75mL纯净水于比色皿中，加0.5mL水；再加0.6mL检测试剂A和1.1ml检测试剂B，静置5分钟后将比色皿放入的个通道，按“对照测量”。

③ 移取0.25mL样品液于另一比色皿中，加0.5mL水；再加0.6mL检测试剂A和1.1ml检测试剂B，静置5分钟后将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

【茶多酚检测仪执行标准】

根据GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定了各类食品中茶多酚的*如下：

【茶多酚检测仪注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。

③ 若液体样品较为浑浊，需过滤后在进行测试，若颜色较深，可用活性炭除色后过滤再进行测试。茶多酚检测仪请致电1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9